輻照滅菌在工業和食品業上的應用

      輻照加工技術是指將電子加速器（0.2MeV~10MeV）產生的電子線（β射線）或放射性同位素（Cs-137或Co-60）產生的γ射線的能量轉移給被輻照物質，電離輻射作用到被輻照的物質上，產生電離和激發，釋放出軌道電子，形成自由基，通過控制輻射條件，而使被輻照物質的物理性能和化學組成發生變化并能使其成為人們所需要的一種新的物質，或使生物體（微生物等）受到不可恢復的損失和破壞，達到人們所需要的目標。這種新的加工技術稱為輻射加工技術。下面淺談一下輻照滅菌在供應和食品業上的應用。
      工業上的應用：
      通過輻照，使高分子材料之間的長線形大分子之間通過一定形式的化學鍵連接形成網狀結構，它可以使高分子之間的束縛力大大增強,進而增強材料的熱穩定性，阻燃性,化學穩定性，耐滴流性,強度和耐應力開裂。輻照的方式可以有多種，比如x射線，高速電子流等。應用的領域主要有建筑布線、汽車用線、耐熱電子線材和軍工領域。
      食品業的應用：
      這是一種利用放射性元素的輻射殺菌的技術，在食品行業中一度流行。雖然這種技術殺菌效果很好，但是輻射照射如果把握不好，可能會改變食物的味道。為此，國家制定了相關標準，嚴格按照此劑量進行輻照，并且要求在輻照食品包裝上要注明輻照字樣。
      輻照是利用放射性元素的輻射去改變分子結構的一種化工技術。