食品用輻照滅菌保鮮好處多

    食品輻照不同于化學熏蒸法、腌制法，不需要加入添加劑，是一種物理保藏法。   隨著輻照核技術的進步，我國采取食品輻照技術，處理食品中的有害微生物，延長保質期，一方面提高食品的衛生安全性，減少食源性疾??；另一方面還減少防腐劑的使用。
    目前使用的γ射線主要是由金屬鈷經中子反應堆處理后發生放射線蛻變產生的。鈷-60作為輻射源易于制備，釋放出的γ射線能量大，穿透力強，半衰期適中，輻照食品具有以下的優點：
    通過殺蟲、滅菌、降低發芽或成熟等途徑減少食品在貯存和運輸中的損耗，增加供應量，延長供應期，提高食品質量；
    輻照食品中沒有藥物殘留，不污染環境，對一些污染殘留還有一定的降解任用；
    電離輻射穿透能力強，可對預先包裝好的或烹調的食品進行均勻、較好地處理，消費者食用方便，節省時間；
    操作控制簡單，適于進行大規模生產和連續加工。